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| Teezubereitung |
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Wie bereite ich eine perfekte Tasse Tee zu?
Qualitativ gutes Wasser und die richtige Ziehzeit sind - neben dem Produkt selbst - ausschlaggebend für eine aromatische Tasse Tee. Mit den folgenden Tipps wird Ihnen die Zubereitung mit Sicherheit glücken:
Verwenden Sie eine vorgewärmte Tasse oder Kanne (spülen Sie diese einfach mit etwas heißem Wasser aus).
Verwenden Sie zum Aufbrühen immer frisches, kaltes Wasser.
Bringen Sie das Wasser kurz zum Kochen. Nicht zu lange, sonst geht zuviel Sauerstoff verloren, der für die Entfaltung des besonderen Aromas des Tees wichtig ist.
Bei schwarzem Tee die Tee-Blätter mit dem kochenden Wasser überbrühen. Für grünen Tee sollten Sie das Wasser auf circa 75 Grad Celsius abkühlen lassen.
Schwarzen Tee drei bis fünf Minuten, grünen maximal drei Minuten ziehen lassen.
Die richtige Zubereitung von Früchtetees:
Verwenden Sie ausschließlich sprudelnd kochendes Wasser.
Verwenden Sie 15-20g pro Liter. Lieber höher dosieren und nachträglich mit Wasser verdünnen, falls der Geschmack zu intensiv erscheint. Ein zu fader Aufguss kann nicht gerettet werden!
Die Ziehzeit sollte generell mindesten 5 Minuten betragen. Viele Früchtetees gewinnen jedoch durch Ziehzeiten von 10-20 Minuten. Auch das Köcheln des Tees für einige Minuten kann die Intensität des Geschmacks erhöhen.
Welches Zubehör benötigt man für die richtige Zubereitung von losem Tee?
Teekannen: Ideal sind Kannen aus Porzellan. Am besten sind Teekannen mit gefütterter Edelstahlhaube geeignet, da sie den Tee warm halten, ohne das Aroma - wie beim Stövchen - zu "verbrennen".
Für das Teesieb gilt: Je größer, desto besser, da die Teeblätter zur optimalen Entfaltung viel Raum benötigen. Bestens geeignet sind Siebe aus Edelstahl und Porzellan, aber auch Baumwollnetze und Papierfilter können, wenn sie groß genug sind, bedenkenlos verwendet werden. Allerdings empfiehlt es sich, für grünen und schwarzen Tee unterschiedliche Netze zu nehmen. Die Papierfilter sind vor allem für die Zubereitung einer Tasse geeignet. Siebe aus Plastik dagegen können wie auch Teekannen aus diesem Material den Geschmack des Tees beeinträchtigen und sind daher nicht empfehlenswert. Das Tee-Ei ist ebenfalls weniger geeignet, da es den Blättern in der Regel nicht ausreichend Platz zur Entfaltung bietet.
Wie lange ist Tee haltbar?
Generell ist Tee ein Produkt mit langer Haltbarkeitsdauer, die Mindesthaltbarkeit beträgt in der Regel 18 Monate. Eine Ausnahme bilden hier die aromatisierten Tees, die aufgrund der Aroma-Zusätze empfindlicher auf Luftfeuchtigkeit und den Kontakt mit Sauerstoff reagieren. Die Haltbarkeit ist in großem Maße von der Lagerung abhängig. Insbesondere stark duftende Gewürze können das feine Aroma beeinträchtigen. Damit Sie möglichst lange etwas von ihrem Tee haben, sollten Sie ihn kühl und trocken aufbewahren. Am besten eignen sich dafür gut verschließbare Blechdosen, wie sie bei uns in großer Auswahl angeboten werden.
Stimmt es, dass man für die Teezubereitung besser weiches Wasser nehmen sollte?
Für die Zubereitung empfiehlt sich möglichst weiches Wasser, da sich das feine Aroma so besser entfalten kann. Hartes Wasser sollte man einige Sekunden im offenen Kessel aufwallen lassen; dabei verdampfen Chlor und Phenole und der Kalk setzt sich ab. Generell ist die Wasserqualität in Deutschland sehr gut.
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